Sabores do Campo traz receita de biscoito frito

O polvilho é um ingrediente versátil, com ele dá pra preparar pães, bolos e biscoitos. No Sabores do Campo de hoje, a receita é de um biscoito frito com queijo, simples e cheio de história.

Aos 69 anos, dona Sedalina Cândido, aposentada, carrega com orgulho o sabor que aprendeu ainda menina com a mãe, o tradicional biscoito de polvilho frito, uma receita que passa de geração em geração.

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Ingredientes:

200 g de polvilho

200 ml de óleo

2 ovos

50 g de queijo ralado

100 ml de água

Sal a gosto

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Modo de preparo

A primeira etapa é separar os ingredientes. Antes de tudo, vem o segredinho que não pode faltar: escaldar o polvilho.

Coloque o óleo quente com a água aos poucos e misturando com uma colher. Acrescente uma pitada de sal, no ponto do seu gosto.

Junte os dois ovos e o queijo ralado. Quem preferir pode fazer sem queijo também. Misture tudo com as mãos até a massa ficar macia e sem grudar.

Modele os biscoitos em palitinhos. Na hora de fritar, tem outro segredo: coloque no óleo frio, pra garantir que fritem por dentro também. Se o óleo estiver muito quente, eles douram por fora, mas ficam crus no meio.

Depois de cerca de 10 minutos, o resultado é um biscoito douradinho, crocante por fora e macio por dentro, o verdadeiro sabor do campo, com gostinho de família.

Dona Sedalina prepara o tradicional biscoito de polvilho frito, receita que aprendeu com a mãe

Reprodução/TV Anhanguera

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