Sabores do Campo: bolinho de mandioca recheado
A mandioca é um dos alimentos mais acessíveis no Brasil. E com ela dá pra fazer centenas de receitas. Os Sabores do Campo deste domingo (26) te ensina o preparo de um bolinho de mandioca recheado (veja o vídeo acima). Quem vai ensinar a receita é a confeiteira Célia Antunes.
Sequinho por fora, cremoso por dentro e com aquele recheio que derrete na boca. Veja a receita e o passo a passo.
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Ingredientes
1 kg de mandioca
1/2 kg de carne de sol
500 g de farinha de rosca
Uma colher de margarina
1/2 kg de banana da terra já frita
200 g de requeijão- 100 g de azeitona picada
Duas pimentas de cheiro
Uma pimenta dedo de moça
Uma cebola picada
Um alho
Um tomate picado
Cebolinha e sal a gosto
300 g de queijo mussarela (opcional)
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Modo de preparo
Cozinhe a carne de sol em uma panela de pressão por cerca de uma hora. Depois de cozida, desfie.
Cozinhe a mandioca até que fique bem macia, escorra toda a água e amasse bem até formar uma massa.
Para o recheio, refogue a cebola e o tomate em um pouco de óleo. Adicione a carne desfiada, a salsinha, as azeitonas e as pimentas. Por último, acrescente o requeijão e mexa bem.
Para a massa, adicione a margarina e a cebolinha à mandioca amassada. Sove até que a massa crie liga e seja possível moldá-la.
Para montar, abra uma porção da massa, coloque o recheio de carne e a banana da terra frita. Feche no formato de um quibe.
Passe os bolinhos na farinha de rosca. Frite e sirva.
A receita pode ser variada também sem carne, recheando os bolinhos apenas com queijo mussarela.
Bolinho de mandioca recheado, receita de Célia Antunes
Reprodução/TV Anhanguera
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