Aprenda a preparar uma receita deliciosa de filé ao molho de manga

O chef de cozinha João Filho ensinou no Clube Rural deste domingo (19) a preparar uma deliciosa receita de filé ao molho de manga com cerveja preta.

"Receita contemporânea com toque tropical que é a manga, apreciada por muitos", explicou.

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Chef ensina a preparar filé ao molho de manga com cerveja preta; 'receita contemporânea e tropical', diz

Reprodução

O prato serve muito bem neste período dos meses de outubro, novembro e dezembro, época da fruta no Piauí.

Ingredientes

600g de filé mignon

1/2 manga

150 ml de cerveja preta

20g de queijo parmesão

03 colheres de azeite de oliva

01 colher de chá de canela

03 colheres de molho shoyu

02 folhas de couve cortado em tiras finas

200 ml de óleo

02 xícaras de arroz cozido

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Chef ensina a preparar filé ao molho de manga com cerveja preta; 'receita contemporânea e tropical', diz

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Primeiro é preciso cortar o filé em medalhões, temperar com sal e pimenta e assar em uma frigideira com azeite, cinco minutos de cada lado do pedaço de carne. Após esse processo, reserve.

Para o molho, bata a manga, metade do shoyu e metade da cerveja preta em um liquidificador. Em seguida, leve a mistura ao fogo, na mesma frigideira que assou a carne, e acrescente aos poucos o restante do shoyu e da cerveja preta, e a canela para finalizar. Depois inclua a carne no molho em fogo baixo.

O próximo passo é fritar a couve no óleo quente. Depois coloque as folhas em um papel-toalha para tirar o excesso do óleo, e misture com o arroz cozido.

Por fim, é só montar o prato e servir.

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