Sabores do Campo traz receita de doce de leite com barú

O barú é uma castanha nativa do Cerrado e a colheita é manual: o fruto cai no chão, é colhido, cortado e depois torrado. Cerca de 50 mulheres fazem parte de uma cooperativa que produz vários produtos com barú gerando renda para várias famílias.

Essa deliciosa castanha é o ingrediente principal do Sabores do Campo de domingo (23). Quem ensina a receita é a doceira Arlete Dias, de Padre Bernardo, no Entorno do Distrito Federal.

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Doce de leite com barú: Jornal do Campo ensina receita com ingrediente tradicional do Cerrado

Reprodução/TV Anhanguera

Ingredientes:

3 litros de leite

600g de açúcar

200 ml de água

1 colher de chá de bicarbonato

½ quilo de castanha de baru triturado

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Veja o passo a passo

Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande. Dissolva o bicarbonato na água. O bicarbonato vai dar cor ao doce.

Após colocar todos os ingredientes na panela, leve-a ao fogo. Para o doce de leite ficar na consistência cremosa é necessário pelo menos três horas mexendo a mistura para não queimar e nem grudar.

Quando o doce de leite estiver no ponto, coloque o barú triturado na mistura e mexa bem. Está pronto essa receita cremosa e crocante!

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