Hora do Rancho ensina a preparar tradicional pão de queijo mineiro

Rafael Smaira

Na Hora do Rancho deste sábado (22), a equipe do TG continua o especial de receitas da Serra da Canastra e traz, desta vez, o tradicional pão de queijo mineiro, um clássico que carrega o sabor e a história da região.

Ingredientes

4 copos americanos de polvilho azedo

Sal a gosto

Leite (quantidade para escaldar e ajustar o ponto)

3 ovos

Óleo (um fio para escaldar o polvilho)

Queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Misture.

Em uma panela, aqueça o leite com um pouco de óleo até levantar fervura.

Despeje essa mistura quente sobre o polvilho com sal para escaldar. Mexa bem até a massa esfriar um pouco.

Quando estiver morna, adicione os ovos e misture até incorporar.

A partir daí, vá acrescentando leite aos poucos até a massa ficar macia e uniforme.

Adicione o queijo ralado e misture novamente até a massa atingir um ponto firme, porém maleável.

Modele bolinhas e distribua em uma assadeira.

Asse em forno preaquecido a 180–200 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar levemente.

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