Sabor de Casa: frango xadrez com toque brasileiro é destaque do quadro que vai ao ar no EPTV 1 desta quarta (1º)

Eulâmpio Vianna Neto

Tradicional da China, o frango xadrez é uma receita prática, rápida e descomplicada — perfeita para um jantar entre amigos ou com a família.

A versão que leva um "toque brasileiro" é destaque do Sabor de Casa, quadro do EPTV 1 que vai ao ar nesta quarta-feira (8).

A receita chinesa leva um ingrediente supercaracterístico: o broto de bambu, que dá uma crocância única.

Mas há um substituto perfeito, que deixa a versão mais brasileira: o palmito, que mantém a textura que o prato pede. Veja abaixo os ingredientes e como prepará-lo 🥣.

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Frango xadrez

Sabor de Casa: frango xadrez com toque brasileiro é destaque do quadro que vai ao ar no EPTV 1 desta quarta (1º)

Eulâmpio Vianna Neto

✍ Ingredientes:

800 g de frango em cubos

400 g de pimentões em quadrados

1 cebola roxa em quadrados

2 colheres de óleo de gergelim

4 colheres de azeite

Suco de 1 limão

1 pitada de sal para o frango

3 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de amido de milho

1/2 xícara de molho de soja

1 colher de sopa de gengibre ralado

100 g de salsão picado

1 vidro de palmito em conserva

2 xícaras de caldo de galinha ou água

1 pimenta dedo-de-moça picada sem as sementes

1/2 xícara de cheiro verde

1 xícara de amendoim torrado

👨🏽‍🍳 Modo de preparo:

Comece temperando o frango com sal, limão;

Um truque vai deixar o frango mais macio por dentro: uma colher de amido de milho. Misture tudo e reserve;

Pique a cebola, o pimentão, a pimenta e o alho;

Em uma panela, doure o frango em fogo bem alto com um fio de óleo e um pouquinho de óleo de gergelim;

Na mesma panela, jogue a cebola, a pimenta, o gengibre e os pimentões picados. Depois o salsão, e deixe dar uma refogada.

Acrescente o molho de soja, um caldo de frango para ajustar a textura e finalize com palmito em rodelas, cheiro verde e amendoim torrado.

Desligue o fogo e sirva imediatamente.

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