Bar Exímia fica em ranking internacional dos 100 melhores bares do mundo

Reprodução/Instagram

O bar Exímia, localizado no Itaim Bibi, em São Paulo, foi eleito um dos 100 melhores bares do mundo pela tradicional premiação internacional The World’s 50 Best Bars. Ele aparece na 61ª posição no ranking divulgado nesta quarta-feira (24) e que revela os colocados entre a 51ª e a 100ª posição.

A lista reúne bares de 35 cidades ao redor do mundo, com endereços tradicionais em Nova York, Londres, Roma e Barcelona, além de novidades que ganharam destaque nos últimos anos, como o Schmuck (Nova York) e o Bird (Copenhague). O Exímia, no caso, é o único brasileiro que aparece no ranking.

Já o anúncio dos 50 primeiros colocados será feito em 8 de outubro, em Hong Kong.

Inaugurado em 2024, o Exímia é comandado pelo bartender Márcio Silva, conhecido por sua atuação na coquetelaria brasileira, e tem o conceito de valorizar a biodiversidade nacional.

Os drinques são preparados com ingredientes nativos, como amburana, jatobá e cambuci, em criações autorais que buscam traduzir a riqueza de sabores do Brasil. Já o cardápio de comidas do bar foi desenvolvido em parceria com a premiada chef Manu Buffara.

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“Ao tornar o consumo mais prazeroso e ágil, as pessoas naturalmente pedem mais, o que eleva o tíquete médio do bar”, afirmou Márcio em entrevista ao programa Pequenas Empresas, Grandes Negócios, da TV Globo.

“Não é apenas misturar; o principal é ter uma base destilada de produtos naturais e utilizar o vinho e outros fermentados para ajudar a obter uma suavidade aromática, em que os ácidos dessas bebidas trabalham os açúcares naturais que já estão ali macerados e ligados ao álcool do destilado”, ressaltou.

Bar Exímia fica em ranking internacional dos 100 melhores bares do mundo

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Uma publicação sobre a colocação no ranking internacional foi feita no perfil do bar no Instagram.

"Temos a imensa honra de anunciar que somos oficialmente um dos melhores bares do mundo! O Exímia acaba de conquistar um lugar na lista estendida do The World’s 50 Best Bars @50bestbars por @perrier, na posição 61. Mais do que uma conquista, é um privilégio representar o Brasil nesse cenário global, levando nossa identidade e agregando, cada vez mais, valor à cultura de bares brasileiros", diz o texto.

"É uma imensa honra ver nosso trabalho, nossa energia e nosso brasileirismo reconhecidos em um dos rankings mais prestigiados da indústria mundial de bares. Seguimos brindando ao Brasil, praticando brasilidade e compartilhando cada conquista com vocês, que fazem parte da nossa história".

Confira a lista dos bares que ocupam da 51ª à 100ª posição em 2025:

51. Angelita — Madrid, Espanha

52. Licorería Limantour — Cidade do México, México

53. Bar Cham — Seul, Coreia do Sul

54. Bar Mauro — Cidade do México, México

55. Bar Pompette — Toronto, Canadá

56. Argo — Hong Kong, China

57. Wax On — Berlim, Alemanha

58. Freni e Frizioni — Roma, Itália

59. Schmuck — Nova York, EUA

60. LPM Dubai — Dubai, Emirados Árabes Unidos

61. Exímia — São Paulo, Brasil

62. Barro Negro — Atenas, Grécia

63. L'Antiquario — Nápoles, Itália

64. True Laurel — São Francisco, EUA

65. The SG Club — Tóquio, Japão

66. Bird — Copenhague, Dinamarca

67. Smoke & Bitters — Hiriketiya, Sri Lanka

68. La Sala de Laura — Bogotá, Colômbia

69. Hero Bar — Nairóbi, Quênia

70. Gokan — Hong Kong, China

71. El Gallo Altanero — Guadalajara, México

72. Attaboy — Nova York, EUA

73. A Bar with Shapes for a Name — Londres, Reino Unido

74. Vender — Taichung, Taiwan

75. Martiny's — Nova York, EUA

76. Tjoget — Estocolmo, Suécia

77. Arca — Tulum, México

78. Baltra Bar — Cidade do México, México

79. Kwãnt Mayfair — Londres, Reino Unido

80. Three Sheets Soho — Londres, Reino Unido

81. Mamba Negra — Medellín, Colômbia

82. Café La Trova — Miami, EUA

83. Dr. Stravinsky — Barcelona, Espanha

84. Native — Singapura, Singapura

85. Boadas — Barcelona, Espanha

86. The Savory Project — Hong Kong, China

87. Victor Audio Bar — Buenos Aires, Argentina

88. Dry Wave Cocktail Studio — Bangkok, Tailândia

89. Foco — Barcelona, Espanha

90. Florería Atlántico — Buenos Aires, Argentina

91. Byrdi — Melbourne, Austrália

92. Opium — Bangkok, Tailândia

93. Mírate — Los Angeles, EUA

94. Bar Trench — Tóquio, Japão

95. Employees Only — Nova York, EUA

96. Lair — Nova Déli, Índia

97. Kumiko — Chicago, EUA

98. Jerry Thomas Speakeasy — Roma, Itália

99. Gucci Giardino — Florença, Itália

100. Bar Carmen — Medellín, Colômbia