orta holandesa do especial “Escolhe Aí!”: sobremesa serve 12 pessoas e custa R$ 81

Reprodução EPTV

O quadro “Barato da Cozinha”, da EPTV, afiliada da TV Globo, deste sábado (29) segue com a série especial “Escolhe Aí!”, onde o público escolhe a receita do dia.

A dica de hoje veio de Jurucê, distrito de Jardinópolis (SP). A telespectadora Susan contou que nunca consegue acertar a torta holandesa e pediu ajuda para entender o ponto certo do creme e da montagem.

A sobremesa clássica das festas de fim de ano serve 12 pessoas e custa R$ 81,36. Quem ensina o passo a passo é a confeiteira Josiane Gomes, de Ribeirão Preto (SP).

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Confira abaixo os ingredientes e modo de preparo:

🎂 Torta holandesa

Base crocante

150 g de biscoito tipo maisena triturado - R$ 2

80 g de manteiga sem sal derretida - R$ 3,68

3 g de canela em pó (opcional) - R$ 0,36

1 g de sal (opcional) - R$ 0,01

Base lateral

130 g de biscoito - R$ 8,90

Creme

250 g de creme de leite fresco - R$ 10,78

150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente - R$ 6,90

150 g de leite condensado - R$ 2,59

300 g de chocolate branco derretido - R$ 27,78

Cobertura

150 g de chocolate meio amargo - R$ 14,21

150 g de creme de leite UHT - R$ 2,29

Decoração

20 g de chocolate branco derretido - R$ 1,86

💰 Total estimado da receita: R$ 81,36

👩‍🍳Modo de preparo

Base

Triture os biscoitos no processador ou liquidificador até virar uma farofa.

Misture com a manteiga derretida, canela e sal até obter uma textura úmida.

Espalhe a farofa no fundo da forma e pressione bem.

Encaixe os biscoitos inteiros na lateral e leve à geladeira por 10 minutos.

Creme

Bata o creme de leite até atingir picos leves e reserve.

Derreta o chocolate branco e deixe esfriar.

Bata a manteiga até ficar cremosa e adicione o leite condensado aos poucos.

Incorpore o chocolate branco derretido e, por fim, o chantilly, misturando delicadamente.

Despeje sobre a base e leve à geladeira por 10 minutos.

Cobertura

Derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite.

Espalhe sobre o creme branco e finalize com fios de chocolate branco.

Leve à geladeira por 6 a 12 horas antes de servir.

📝 Dicas da confeiteira

Forma: para forma de 20 cm, reduza a proporção de biscoito e manteiga.

Ponto do chantilly: não bata demais para evitar que o creme talhe.

Temperatura: misture os ingredientes em temperatura ambiente para garantir textura lisa.

Validade: até 7 dias na geladeira ou 30 dias no congelador.

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