A receita é da participante Cleonice Silva e faz parte do concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio. Nesta quarta-feira (25), vamos conhecer a última receita do Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio. O “Bolo Casamenteiro de São João” é uma mistura de umbu, coco e amendoim e foi preparado pela participante Cleonice Silva.

Nesta edição, o Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio tem 21 receitas, que foram exibidas no GR1 e no g1 Petrolina. Confira a receita desta quarta .

Ingredientes

Para a massa

4 ovos

1 xícara de açúcar

100 gramas de margarina

biscoitos moídos sabor tradicional e de chocolate

1 xícara de amendoim torrado e triturado

2 iogurtes naturais

1 colher de sopa de fermento

Uva-passa e ameixa a gosto

Para o recheio

1 coco natural ralado

2 caixas de creme de leite

1 caixa e meia de leite condensado

meia colher de sopa de margarina

pé de moleque a gosto

Para a geleia de umbu

200 gramas de polpa de umbu

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de suco de limão

Modo de Preparo

Receita 'Bolo Casamenteiro de São João'

TV Grande Rio

A primeira etapa é bater as claras dos ovos, até ficarem em ponto de neve. Depois, entram as gemas, a margarina e o açúcar. em seguida, o biscoito em pó, o amendoim triturado e o iogurte. Bata tudo por, pelo menos, cinco minutos.

Despeje a massa numa forma untada. Por cima, adicione mais amendoim, uva-passa e ameixa a gosto. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.

Enquanto isso, vamos ao recheio.

Na primeira parte, vão ao fogo o coco natural ralado, o creme de leite, o leite condensado e a margarina. Mexa até engrossar, depois reserve.

Na segunda etapa do recheio, é hora de fazer uma geleia de umbu. Leve ao fogo a polpa de umbu, o açúcar e o suco de limão. Deixe cozinhar até ficar com textura de geleia.

Na montagem, depois do bolo frio, parta ao meio e intercale camadas do creme de coco e da geleia. Finalize com pé de moleque, amendoim, uva-passa e ameixa. Cubra o bolo com a outra metade, decore se preferir e tá pronto para servir.

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VÍDEOS: 28º Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio