Pizzaiolo ensina como preparar o pinhão de forma diferente em uma junção inusitada. Aprenda como preparar pizza de pinhão e linguiça Blumenau

O pinhão, que é a semente da Araucária, pode ser usado em várias receitas salgadas e doces. Pode ser também preparado assado ou cozido.

O pizzaiolo Carlos Charles ensina como preparar uma receita inusitada: uma pizza de pinhão com linguiça Blumenau. A combinação tem conquistado muitos clientes de uma pizzaria em Curitiba.

A massa é de fermentação natural. Confira o passo a passo abaixo.

✅ Siga o g1 PR no Instagram

✅ Siga o canal do g1 PR no WhatsApp

Modo de preparo 🍕

Aprenda a preparar pizza de pinhão

RPC

Ingredientes:

1kg de farinha de longa fermentação

650ml de água filtrada e gelada

1 colher de chá de fermento biológico dissolvido em um pouco de água

2 colheres de sopa rasas de sal

2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de azeite de oliva

1 xícara de farinha semolina ou trigo para abrir a massa

1 colher de sopa de óleo de soja

Para o recheio, separe:

¼ de xícara de molho de tomate

7 fatias queijo muçarela

⅓ de xícara de pinhão cozido, descascado e cortado em lascas

⅓ de xícara de linguiça Blumenau moída

3 a 4 colheres de sopa de tomate confitado

3 colheres de sopa cheias de requeijão cremoso

Azeitona preta a gosto e

Folhas Manjericão basílico ou normal, também a gosto

Preparação:

Para preparar o tomate confitado, basta levar os tomates ao forno, numa travessa, temperado com azeite, alecrim, alho e um pouco de sal.

O preparo da massa começa com a mistura da farinha com 600 ml de água. Misture numa batedeira ou na mão mesmo.

Depois, inclua o fermento e o sal, sempre batendo bem. Adicione aos poucos mais 50 ml de água e, por último, o azeite de oliva. Misture tudo até ficar homogêneo.

Unte uma bancada com óleo e coloque a massa.

Deixe a massa descansar por cinco minutos.

Divida a massa em três partes e coloque cada uma em pote, untado com óleo, e leve para a geladeira, por 24 horas, para fermentar. Essa massa pode ficar descansando por até 72 horas.

Unte uma bancada e abra a massa usando farinha semolina ou de trigo

Agora, é só colocar a cobertura que preferir. Nessa receita, espalhe primeiro o molho de tomate. Cubra com fatias de queijo muçarela.

Coloque a linguiça Blumenau crua, para ser assada no forno. Espalhe lâminas do pinhão cozido e descascado aleatoriamente e apurado com alecrim, azeite e um pouco de sal.

Espalhe o tomate confitado e salpique porções de requeijão.

Leve ao forno a 280 graus, de seis a oito minutos. Depois de assada, pra finalizar, coloque as azeitonas e o manjericão por cima.

Veja outras receitas:

Yakisoba, pastel e até brigadeiro: aprenda receitas diferentes com pinhão

Café e raspas de laranja: veja receita de bolo

No clima junino, aprenda uma receita com pinhão laminado e linguiça blumenau

Vídeos mais assistidos do g1 PR:

Veja mais notícias em g1 Paraná.