Receita é a terceira da série especial de inverno da EPTV e combina sustância e economia. Serve até 6 pessoas e custa menos de R$ 30. Com as temperaturas mais baixas nas manhãs e noites, o quadro "Barato da Cozinha", da EPTV, afiliada da TV Globo, segue com a série especial de inverno. A proposta é ensinar receitas quentinhas, fartas e acessíveis, sem pesar no bolso.

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Nesta semana, o prato escolhido é o caldo de mocotó com mandioca, receita tradicional, rica em colágeno, cálcio e fósforo, nutrientes importantes para o corpo, especialmente no frio. É ideal para refeições em família nos dias gelados e pode ser acompanhado por um pãozinho ou uma farofa crocante.

Preparada pela chefe de cozinha Vanessa Gilbert, de Ribeirão Preto, a versão rende até 6 porções e tem um custo total estimado de R$ 29,84. Confira os ingredientes que você vai precisar:

Caldo de mocotó com mandioca

1 kg de mocotó – R$ 12,00

1 kg de mandioca – R$ 7,48

1 cebola – R$ 0,78

6 dentes de alho – R$ 0,34

1 tomate – R$ 0,55

1 maço de cheiro-verde – R$ 3,00

150 g de bacon – R$ 4,48

1 xícara de farinha de mandioca – R$ 0,88

1 copo de vinagre – R$ 0,11

1 colher de chá de salsa desidratada – R$ 0,03

1 colher de chá de açafrão – R$ 0,09

1 colher de chá de páprica – R$ 0,04

1 colher de chá de pimenta calabresa – R$ 0,02

Sal a gosto – R$ 0,01

2 folhas de louro – R$ 0,01

Pimenta-do-reino a gosto – R$ 0,02

Total estimado da receita: R$ 29,84

Aprenda a fazer caldo de mocotó com mandioca

Reprodução/EPTV

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