Chef de cozinha Pedro Coldibelli, de Sorocaba (SP), ensina o passo a passo. Aprenda a preparar receita de Torresmo de Rolo

Mariana Perussi/TV Fronteira

Com o sabor do porco e apenas quatro ingredientes, o chef de cozinha Pedro Coldibelli, de Sorocaba (SP), ensina a preparar a receita de Torresmo de Rolo.

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Ingredientes

4 quilos de panceta

3 colheres de sal

1 colher de lemon pepper

1 colher de páprica doce

Modo de preparo

Misture todos os temperos em um recipiente e tempere a carne.

Em seguida, enrole a panceta para que fique em formato de rolo e prenda com um barbante. É importante amarrar no tamado de dois em dois dedos, até que fique vários gumes por todo o rolo.

Ao todo, cada porção será de, aproximadamente, 150 gramas.

Retire todas as rebarbas do barbante e deixe somente as pontas.

Espete e leve para assar no carvão ou em um forno a 140ºC, em temperatura baixa, por duas horas.

Após assar, corte a carne nas marcas do barbante.

Aprenda a preparar receita de Torresmo de Rolo

Mariana Perussi/TV Fronteira

Por fim, frite em óleo já quente, com temperatura entre 150ºC a 180ºC.

O tempo de fritura é de cinco a dez minutos, não se esqueça de virar a cada três minutos para que o torresmo fique frito por completo.

Retire o torresmo da panela e deixe a gordura escorrer.

Em seguida, tire o barbante e corte o torresmo em peguenos pedaços.

Por fim, basta servir e se deliciar.

Aprenda a preparar receita de Torresmo de Rolo

Mariana Perussi/TV Fronteira

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