Receita repleta de ingredientes brasileiros, é rica em sabores e criatividade e tem origem nordestina. Sabor de casa: aprenda a fazer carne seca na moranga

Eulampio Vianna Neto

Receita com muitos ingrediente típicos do Brasil, a carne seca na moranga é destaque do Sabor de Casa, quadro do EPTV 1 que vai ao ar nesta quarta-feira (9). Veja abaixo os ingredientes e como prepará-lo 🍲.

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A carne seca e o jerimum, derivação de abóbora, são famosos na região Nordeste. E nessa receita, além do sabor doce e cremoso da abóbora, ela vira uma panela, deixando o prato ainda mais bonito.

O prato se espalhou por diferentes regiões do Brasil e se tornou um símbolo da culinária brasileira, criativa e saborosa.

Carne seca na moranga 🥘

✍🏻 Ingredientes

1 abóbora moranga de quilo e meio

1 quilo de carne seca desfiada

3 tomates picados

1 cebola picada

1 caixa de creme de leite

1 copo de requeijão

4 dentes de alho amassados

1 xícara de queijo mussarela

cheiro verde a gosto

🤔 Como fazer?

Limpe a carne seca retirando a gordura, corte em cubos e lave para tirar o excesso de sal.

Coloque em uma tigela com água e leve a geladeira de um dia para o outro.Neste período faça a troca de água 3 vezes. Deixe a carne refogar por 5 minutos.

Escorra a água e coloque a carne em uma panela de pressão, cubra com água. Tampe a panela e cozinhe na pressão até a carne ficar macia.

Escorra a água, espere esfriar e desfie a carne com um garfo.

Corte a tampa da abóbora e retire as sementes, cavando com a ajuda de uma colher. Raspe também parte da polpa e reserve para o recheio.

Passe uma pasta de alho por dentro da moranga.

Coloque parte da água da carne seca na moranga. Isso vai garantir que a moranga não parta e fique com um sabor mais apurado.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por uma hora a 180 graus. Outra forma de cozinhar a moranga é colocar ela em um prato e levar ao micro-ondas por 40 minutos.

Em uma panela doure a cebola e o alho com uma colher de banha.

Adicione a carne e refogue mexendo por 2 minutos no fogo baixo.

Acrescente o tomate picado e a polpa da moranga. Depois a polpa de tomate, o creme de leite e o requeijão.

Coloque uma colher de tempero baiano e deixe refogar por alguns minutinhos e finalize com o cheiro verde.

Retire a água da abóbora e coloque o recheio até a metade, coloque uma camada de queijo mussarela e complete com o restante do recheio.

Cubra com mais mussarela e leve ao forno para gratinar.

Sirva com arroz branco e salada.

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